如果要用一种美食代表苏州文化，“苏式面”一定当仁不让。在刚刚落下帷幕的“苏州十碗面”大赛中，园区6家参赛面店纷纷拿出“十八般武艺”一决高下。
　　“苏州十碗面”由苏州市旅游局等五部门联合主办，大赛以“轻奢新食尚　匠心苏州面”为主题，旨在进一步提升“苏帮菜”的水平和影响力，彰显其工匠精神和创新特色。

　　在本次大赛中，来自重元寺的“福寿面”成功入选“苏州十碗面”。阳澄湖畔，重元寺里，来一碗爽口的素面，不失为一次健康清新之旅。“一碗‘福寿面’，讲究的是清淡爽口。”重元寺香积厨的厨师长金伟良介绍，“福寿面”的汤底是这碗面的灵魂，它由多种新鲜蔬菜和菌类经过四小时慢火熬制而成，而面的浇头，则又是结合了菌类的香和蔬菜的爽口，达到锦上添花的效果。今年是重元寺推出“福寿面”的第十一年，在金伟良看来，十年磨一剑，这样的大赛，让他在和同行互相学习的同时，也能推广素面，为都市人的健康生活贡献一份力。

　　汤是一碗面的灵魂，苏式面最考究的恰恰也是面汤。在金鸡湖大酒店，一碗招牌红油奥灶面让很多人慕名前来。这碗红油奥灶面看似简单，实则需要下足功夫。它继承传统做法，奥灶面汤用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。金鸡湖大酒店负责人介绍，相比面汤，面浇头也丝毫不逊色，又有另一番考究——爆鱼一律用青鱼制作，焖肉用老汤烹煮，肥而不腻。
　　在苏州工业园区这座“创新之城”，苏式面在挖掘“老味道”的同时，也不忘与时俱进，不断创新。
　　在万昌兴，一碗首创的麻虾拌面，征服了苏城吃货们挑剔的味蕾。“偶然的机会吃过麻虾之后，我就被它征服了。”万昌兴的老板葛健是地道的苏州人，从小就对苏式面情有独钟的他，在经过半年多时间的研究，终于成功把鲜美的麻虾和传统的苏式面结合在一起。虽然鲜虾面需要经过三小时的清洗、五个小时的小火慢熬才能最终出成品，但葛健看来，能把最原始的味道融入苏式面中，让更多人品尝到，一切都是值得的。
　　人的一碗汤面，早已超出了一顿简单的早饭的范畴，并深深融入在了“苏式生活”中。事实上，你还可以在园区这样感受“苏式生活”——在一品肴面庄古色古香的建筑中，用一碗酱爆猪肝面唤醒苏州记忆；或是在湖西CBD，遇见“WOO小吾”，让“苏式”和“潮流”的混搭恰到好处……经过此次比赛，园区参赛面店也纷纷表示，活动不仅让他们开拓了眼界，还在和更多同行切磋的过程中学到了不少新技能，未来他们也将把更有特色的苏式面带给更多人。